INGREDIENTI:

• 800 gr di castagne
• 1/2 l di latte
• 250 gr di zucchero
• 4 tuorli
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di maizena
• cacao in polvere
• burro e farina per lo stampo.

PROCEDIMENTO:

Lessate le castagne per 45′, spellatele, tenetene da parte una decina intere e le altre passatele allo schiacciapatate, facendo cadere il purè in una terrina.

Amalgamatelo con il latte, lo zucchero, i tuorli, la vanillina e la maizena. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 35′.

Nel frattempo appoggiate su un foglio di carta forno le castagne intere, e versatevi sopra uno sciroppo di zucchero caldo, preparato in un pentolino. Sfornate la torta, lasciate raffreddare e spolverizzate con il cacao.