Per preparare 1 litro di latte.

Preparazione: 2 minuti      –      Cottura: 3 minuti

Ingredienti: 50 g di farina di castagne; 1 litro di acqua minerale naturale dal sapore neutro (oligominerale).

In una casseruola, stempera la farina di castagne con un po’ d’acqua (prelevata dal litro). Versa quindi tutta l’acqua rimanente. Porta a ebollizione dopodiché riduci la fiamma e lascia cuocere per tre minuti mescolando delicatamente con una frusta. Filtra attraverso un setaccio a trama fine e versa in bottiglia. Conserva in frigorifero. N.B. La ricetta originale riportata qui prevede l’utilizzo della farina di castagne, ma puoi tranquillamente usare le castagne, che saranno da tenere a bagno per una notte e poi da frullare un po’ per volta insieme a un pochino d’acqua.

Proprietà e benefici del latte di castagne

• L’alto contenuto di sali minerali lo rende una bevanda rimineralizzante;
• Come il latte di nocciole, anche il latte di castagna è senza glutine, dunque adatto ai celiaci;
• 100% vegetale (e quindi vegan friendly);
• L’alto contenuto di fibre riattiva la motilità intestinale e mantiene l’equilibrio della flora intestinale;Contiene tante vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B9 (nota anche come acido folico), B12, C e D e dunque è un ricostituente naturale.