CASTAGNE FRESCHE
LA CASTAGNA NELLA
Frutta fresca in formati da 500g a 25kg
LA CASTAGNA NELLA
Frutta fresca in formati da 500g a 25kg
Le castagne fresche da sempre considerate il simbolo dell’autunno, sono presente soprattutto nelle zone montane e sono caratterizzate da una coriacea buccia marrone all’esterno e una polpa chiara e gustosa all’interno.
Esistono tantissime varietà di castagne, caratterizzate da una pellicola interna che penetra all’interno della polpa, fino a dividere, talvolta, il frutto in più semi. Il riccio può contenere fino a 7 castagne fresche. La forma è tondeggiante e schiacciata lungo il lato in cui i frutti si toccano all’interno del riccio.
Le castagne fresche si riconoscono per la loro polpa chiara all’interno, sono molto gustose e possono essere impiegate in varie ricette culinarie tipiche della tradizione contadina, ma non solo. Tra le ricette più famose troviamo le caldarroste, tipiche della stagione autunnale e invernale, che col loro profumo innondano le città e le case.
Questo ingrediente può essere utilizzato per creare dolci come il castagnaccio, salse agrodolci per condire carni o come condimenti per le zuppe.
Qualsiasi sia la tua ricetta preferita, le castagne fresche esalteranno i sapori dei tuoi piatti e stupiranno i tuoi ospiti.
Scopri alcune delle nostre ricette.
Sapevi che le castagne fresche sono molto nutritive?
Sono alimenti molto nutritivi perché contengono l’84% di carboidrati, il 9% di lipidi e il 7% di proteine.
100 g di castagne (parte edibile) forniscono 395 mg di potassio, 81 mg di fosforo, 30 mg di calcio e 0.9 mg di ferro. Sono dunque una fonte importante di sali minerali preziosi per la salute e contengono fibre utili per l’attività intestinale.
Le castagne fresche sono un alimento ad alto valore energetico: 165 Kcal per 100 g. di prodotto e contengono un vasto patrimonio di sostanze energetiche e nutritive come amidi e zuccheri complessi, sono ricchissime di sali minerali quali fosforo, magnesio, potassio e per questo in grado di aumentare la resistenza alla fatica e al lavoro.
Queste caratteristiche, unite all’ottima digeribilità e all’assenza di glutine, le rendoni un alimento ideale anche per gli sportivi e i vegetariani.
Essendo un alimento molto nutritivo con contenuto elevato di carboidrati e zuccheri, non sono adatte a chi soffre di diabete.
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